Korianteri (Coriandrum sativum), jota kutsutaan myös korianteriksi tai kiinaksi persiljaksi, persiljaperheen (Apiaceae) sulkainen yksivuotinen kasvi, jonka osia käytetään sekä yrttinä että mausteena. Välimeren ja Lähi-idän alueille kotoisin olevaa kasvia viljellään monissa paikoissa ympäri maailmaa kulinaarisiin käyttötarkoituksiinsa. Sen kuivia hedelmiä ja siemeniä, joita tunnetaan myös nimellä korianteri, käytetään maustettaessa monia ruokia, erityisesti makkaraa, currya, pohjoismaisia leivonnaisia, liköörejä ja makeisia, kuten englantilaisia leivonnaisia. Sen herkkiä nuoria lehtiä, jotka tunnetaan nimellä korianteri, käytetään laajalti Latinalaisen Amerikan, Intian ja Kiinan ruokia.
Demystified
Miksi Cilantro maistuu saippualta joillekin ihmisille?
Jotkut ihmiset inhoavat korianteria ruoassaan. Ovatko ne muutakin kuin nirso syöjiä?
Laitos tuottaa hoikka ontto varsi, jonka korkeus on 30–60 mm (1–2,5 tuumaa) ja tuoksuvat kaksisuuntaiset vartalolehdet. Pienet kukat ovat vaaleanpunaisia tai vaaleanpunaisia, ja niitä kannetaan sateenvarjoissa. Hedelmä on pieni kuiva skitsokarpi, joka koostuu kahdesta puolirungosta muodostuvasta hedelmästä, jotka on liitetty commisural- tai sisempiin puoliin, jolloin saadaan ulkoasu yksi, sileä, lähes rengasmainen hedelmä, jonka halkaisija on noin 5 mm (0,2 tuumaa). Kellertävänruskeilla hedelmillä on heikko tuoksu ja maku samankaltaisella tavalla kuin sitruunankuori ja salvia. Siemenet sisältävät 0,1 - 1 prosenttia eteeristä öljyä; sen pääkomponentti on coriandrol.
Korianterin käytöstä on päivämäärää 5000 bce. Roomalaiset käyttivät sitä leivän makuun. Sitä käytettiin kerran aromaattisena ja carminative, mutta sen ainoa nykyaikainen käyttö lääketieteessä on peittää huumeiden epämiellyttäviä makuja ja hajuja.
