Painekattila, ilmatiiviisti suljettu astia, joka tuottaa höyrylämpöä ruoan keittämiseksi nopeasti. Painekattila ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1679 nimellä Papin's Digester, nimeltään keksijälleen, ranskalaiselle fyysiselle fyysikolle Denis Papin. Liesi lämmittää vettä tuottamaan erittäin kuumaa höyryä, joka pakottaa astian sisäisen lämpötilan jopa 130 ° C: seen, mikä on huomattavasti korkeampi kuin tavallisessa kattilassa mahdollinen maksimilämpö. Painekattilan korkeampi lämpötila tunkeutuu ruokaan nopeasti, lyhentäen keittoaikaa vähentämättä kuitenkaan vitamiini- ja mineraalipitoisuutta.
Painekattilat ovat erityisen hyödyllisiä suurissa korkeuksissa, joissa ne lievittävät alhaisen lämpötilan kiehumisen ongelmaa, joka johtuu ilmakehän paineen alenemisesta.
Moderneja painekattilan suunnittelun innovaatioita ovat turvalukot, paineensäätimet, kannettavat liedet ja matalapaineiset rasvakeittimet.
