Sherbrooke, kaupunki, Estrie, eteläinen Quebecin maakunta, Kanada, Magog- ja Saint-François-jokien yhtymäkohdassa. Se syntyi turkiskauppapostina, noin 75 mailia (120 km) itään Montrealin kaupungista ja 30 mailia (48 km) pohjoiseen Vermontista, USA, raja, ja toimi myöhemmin jauhojen jyrsintäkeskuksena lojaalistien viljelijöille. Vuonna 1818 se sai nimeen Sir John Sherbrooke, Kanadan pääjohtaja.
Sherbrooke on kehittynyt teollisuus-, kauppa-, kulttuuri- ja hallintokeskukseksi sekä alueelliseksi kuljetuskeskukseksi useille pääteille ja rautateille. Kaupungissa on vesivoimala; läheisyydessä on asbestia, kuparia ja kalkkikiveä, ja naapurimaiden metsät tarjoavat koivua, setriä, helmiä ja vaahteraa. Monipuolisiin valmistuksiin kuuluvat tekstiilit, raskaat koneet, sellu ja paperi, maitotuotteet, kumi- ja nahkatuotteet sekä vaatteet. Kaupunki on roomalaiskatolisen piispakunnan ja vuonna 1954 rakentuneen ranskankielisen yliopiston Université de Sherbrooke sijaintipaikka. Lukuisten järvien ja mäkisen maaston ympäröimä Sherbrooke on tullut myös turistikeskukseksi. Inc. -kaupunki, 1852; kaupunki, 1875. Pop. (2006) 147,427; (2016) 161,323.
