Alpheus Hyatt, (syntynyt 5. huhtikuuta 1838, Washington, DC, USA - kuollut 15. tammikuuta 1902, Cambridge, Massachusetts), amerikkalainen eläintieteilijä ja paleontologi, joka saavutti esiintyvyyden selkärangattomien fossiilitutkimusten tutkimuksessa ja myötävaikuttaa ymmärtämään pääjalkaiset (nilviäisten luokka, mukaan lukien kalmarit ja mustekalat) sekä primitiivisten organismien kehittyminen.
Hyatt opiskeli Harvardissa (1858–62) luonnontieteilijä Louis Agassizin johdolla ja nimitettiin vuonna 1867 Essex-instituutin kuraattoriksi Salemiin, Massachusettsiin. Hän oli eläintieteen ja paleontologian professori Massachusetts Institute of Technologyssa vuosina 1870–1888 ja Bostonin luonnontieteellisen seuran kuraattorina vuosina 1881–1902. Vuonna 1886 hänet nimitettiin paleontologian avustajaksi Cambridgen vertailevassa eläintieteen museossa ja vuonna 1889. oli liitetty Yhdysvaltain geologiseen tutkimukseen paleontologina. Hän nousi ensisijaisesti amerikkalaisten tutkijoiden joukossa selkärangattomien paleontologian alalla. Hän oli amerikkalaisen luonnontieteilijän, ensimmäisen biotieteille omistetun amerikkalaisen lehden perustaja ja toimittaja (1867–71), ja hän oli Amerikan luonnontieteilijöiden seuran pää perustaja, toiminut ensimmäisenä presidenttinä vuonna 1883. Hän otti myös johtavan osan perustamalla meribiologisen laboratorion Woods Holeen, Massachusettsiin (1888), ja sen edeltäjälle Annisquamiin, Massachusettsiin.
