Olut, alkoholijuoma, joka tuotetaan uuttamalla raaka-aineet vedellä, keittämällä (yleensä humala) ja käymällä. Joissakin maissa olut määritellään lailla - kuten Saksassa, jossa vakioaineosat ovat veden lisäksi maltaat (uunikuivattu itänyt ohra), humala ja hiiva.
