Piispan Stortford, kaupunki (seurakunta), Itä-Hertfordshiren piiri, hallinnollinen ja historiallinen Hertfordshiren kreivikunta, Kaakkois-Englanti. Se sijaitsee Stort-joen varrella Lontoon keskittyvän suurkaupunkikompleksin koillisosassa.
Norman aikoina kartano oli Lontoon piispan hallussa. Kaupunki kehittyi vasta Stort Navigation -yrityksen avaamisen jälkeen vuonna 1769, kun siitä tuli mallaskeskus ja viljavarasto. Kaupunki on suurelta osin asuinpaikka, jossa on erilaisia kouluja ja korkeakouluja. Rahoittaja ja valtiomies Cecil Rhodes syntyi Netteswell-talossa, joka on nyt muistomuseo. Pop. (2001) 35,325; (2011) 37,212.