Bourke, kaupunki, Pohjois-Keski-Uusi Etelä-Wales, Australia. Se sijaitsee Darling-joen varrella.
Kaupunki sai alkunsa Sir Thomas Livingstone Mitchellin vuonna 1835 rakentamasta stockadeesta Fort Bourke puolustukseksi aborigeeneja vastaan, joka nimettiin kuvernööri Sir Richard Bourkelle. Kaupunki, jota tutkittiin vuonna 1862 ja josta tehtiin kunta vuonna 1878, oli vilkas satama 1880- ja 1890-luvulla, sisällytettiin Darling Shireen vuonna 1955 ja on nyt osa Bourke Shireä. Bourke palvelee Mitchell-moottoritietä pitkin lento- ja rautatieyhteyksiä Sydneyyn (610 km] kaakkoon), joka palvelee suurta osaa syrjäisistä alueista (sisämaaseutualueet), joka tukee lampaankasvatusta sekä kasteltuja sitrushedelmien ja rehujen viljelyä. Tärkeä villankuljetuspiste, kaupungissa on lihavalmisteet ja villapesulaitos. Australian kuninkaallinen historiayhdistys säilyttää Fort Bourken. Pop. (2006) paikallishallinnon alue, 3 095; (2011) paikallishallinnon alue, 2 688.
