Kumina yrtti

Kumina, kuivatut hedelmät, joita yleisesti kutsutaan siemeniksi, persiljaperheen (Apiaceae tai Umbelliferae) kaksivuotisesta yrtistä Carum carvi, ovat kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta ja joita on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Kummalla on erottuva tuoksu, joka muistuttaa anista ja lämmin, hieman terävä maku. Sitä käytetään mausteena liharuokia, leipää ja juustoa sekä sellaisissa kasvisruoissa kuten hapankaali ja coleslaw. Hollannin köömneillä on perinteisesti ollut korkea maine.

Laitoksessa on hienoksi leikatut pienten valkoisten kukkien lehdet ja sateenvarjot. Hedelmät tai siemenet, väriltään vaaleasta tummanruskeaan, ovat noin 5 mm: n puolikuu ja viisi näkyvää pitkittäistä selkäharjaa.

Eteeristen öljyjen pitoisuus on noin 5 prosenttia; d-karvoni ja d-limoneeni ovat tärkeimmät komponentit. Öljyä käytetään alkoholijuomien, etenkin aquavitin ja vesimeljojen, makuun, ja lääketieteessä aromaattisena stimulanttina ja carminative.