Edna Lewis, kokonaan Edna Regina Lewis (syntynyt 13. huhtikuuta 1916, Freetown, Va., Yhdysvallat - kuollut 13. helmikuuta 2006, Decatur, Yhdysvallat), afrikkalainen amerikkalainen kirjailija ja kokki, kuuluisa perinteisestä eteläisestä ruoanlaitostaan, joka korosti tuoreita ja paikallisesti kasvatettuja ruokia ja myöhemmin elämässä hänen reseptejään.
Tutkii
100 naista
Tapaa poikkeuksellisia naisia, jotka uskalsivat nostaa sukupuolten tasa-arvon ja muut asiat etusijalle. Näillä historian naisilla on sorron voittaminen, sääntöjen rikkominen, maailman uudelleenkuvittaminen tai kapinan tekeminen.
Lewis työskenteli 1940-luvulla New Yorkiin muuttamisen jälkeen rotuun liittyvien ennakkoluulojen parissa pesulassa ja ompelijana. Ennen kotonaan illallistunut tuttava John Nicholson avasi Café Nicholsonin vuonna 1949 ja vakuutti hänet kokkiin siellä. Hänen autenttisesta eteläisestä keittiöstä tuli hitti, mutta hänen aviomiehensä ei hyväksynyt kahvilan porvarillista luonnetta ja valtasi hänen lähtemään vuonna 1954. Lewis kirjoitti vasta 1970-luvun puolivälissä, kun hän toipui murtuneesta jalasta. alas hänen reseptejä ja aloitti uran kirjailijana. Edna Lewisin keittokirjan (1972) julkaisemisen jälkeen saamansa laajan tunnustuksen perusteella hän aloitti jälleen ravintola-alalla, tällä kertaa kokki Gage & Tollnerissa, Brooklyn. Seurasi muita keittokirjoja, mukaan lukien The Taste of Country Cooking (1976, julkaistiin uudelleen 2006), In Pursuit of Flavor (1988; Mary Goodbody) ja The Gift of Southern Cooking (2003; Scott Peacock). Dokumentti Fried Chicken and Sweet Potato Pie (2006) on juhla hänen elämästään ja vaikutusvallasta.
