Juan Sánchez Cotán (s. 1561, Orgaz, Espanja - kuollut 8. syyskuuta 1627, Granada), maalari, jota pidetään yhtenä barokin realismin pioneereista Espanjassa. Syvästi uskonnollinen mies, hänet tunnetaan parhaiten aseillaan, jotka niiden visuaalisessa harmoniassa ja syvyyden illuusiossa välittävät nöyryyden ja mystisen henkisyyden tunteen.
Kuuluisan asetelmamaalari Blas del Pradon, Sánchezin, opiskelijaan vaikutti varhain katolisen mystiikan henki, joka hallitsi tuolloin Toledon älyllistä elämää. Astuessaan luostariin Segoviassa vuonna 1603 karthusialaisena maallikkoveljenä, hänet siirrettiin Granadaan vuonna 1612 ja pysyi siellä kuolemaansa asti.
Vaikka hän maalasi muita aiheita, Sánchez muistetaan hänen aseidensa puolesta. Niitä leimaa yksityiskohtainen realismi ja tilavuuden ja syvyyden tunne. Hänen huolensa esineiden välisistä suhteista ja todellisuuden illuusion saavuttamisesta valoa ja varjoa käyttämällä oli merkittävä vaikutus Francisco de Zurbaránin ja muiden myöhempien espanjalaisten maalareiden työhön.
