Toulouse, kaupunki, Haute-Garonnen departementin pääkaupunki, Occitanie-alue, Etelä-Ranska. Se sijaitsee Canal Latéral à la Garonnen ja Midi-kanavan risteyksessä, jossa Garonne-joki kaareutuu Luoteeseen Pyreneiden juurelta.
Muinaisina aikoina perustettu, se oli Volcae Tectosages -linnake, ja sitä kehitettiin Rooman aikana Tolosaksi. Clovis I otti sen (508) Visigothien (419–507 ce) pääkaupungiksi ja sisällytti Merovingian valtakuntaan. Se vastasi menestyksekkäästi Saracensin piiritystä vuonna 721, se oli Akvitanian Carolingian valtakunnan pääkaupunki ja 778 jälkeen tuli Toulousen feodaalisen kreikkauksen kotipaikasta. Sen määrät pysyivät katarien harhaoppiassa ja vastustivat harhaoppisia ristiretkiä 1300-luvulla. Myöhemmin perustettiin monia uskonnollisia taloja ja yliopisto (1229). Sen vuonna 1420 perustettu parlementti oli toimivaltainen Languedociin Ranskan vallankumoukseen saakka. Uskonnollisten sotien aikana 1500-luvulla kaupunki oli sivussa katolisen liiton kanssa. Marsalkka Nicolas-Jean de Dieu Soult taisteli menestyksekkäästi niemimaan sodan viimeisestä taistelusta Wellingtonin 1. herttua Arthur Wellesleyä vastaan kaupungin ulkopuolella 10. huhtikuuta 1814.
Vieux-kortteli (vanha kaupunki), oikealla korkealla rannalla ja keskiaikaisten faubourgien (sisällytetty lähiö) ympäröimä, käsittää liiketoiminta-alueen. Vasemmalla matalalla rannalla on Saint-Cyprienin faubourg. Toulousessa, piispakunnassa (4. vuosisadalta lähtien) ja arkkipiispana (vuodesta 1317 lähtien), on lukuisia keskiaikaisia kirkkoja - erityisesti Saint-Étiennen goottilainen katedraali, Saint-Serninin roomalainen basilika ja Gothic Église des Jacobins (Islannin äiti-kirkko) Dominikaaninen järjestys ja St. Thomas Aquinasin haudan sijaintipaikka).
Monet renessanssi- ja 1500-17-luvun rakennukset (vauraiden woad- (pastelli-väriainekauppiaiden rakentamat)) muodostavat yhden loistavimmista sarjoista Ranskassa, ja niihin kuuluvat hôtels de Bernuy, du Vieux Raisin, d'Espie ja de Pierre. Hôtel d'Assézatissa on Académie des Jeux Floraux, joka perustettiin vuonna 1323 kirjallisen lahjakkuuden edistämiseksi. Duc de Montmorency teloitettiin (1632) Kapitolin sisäpihalla (kaupungintalo). Midi-kanava, joka yhdisti Toulousen Välimerelle, valmistui 1700-luvulla. Se nimitettiin Unescon maailmanperintökohdeksi vuonna 1996.
Huomattavia taidemuseoita ovat Saint-Raymond, des Augustins ja Paul Dupuy. Kuvataidekoulu sijaitsee 1800-luvun joen rannalla, ja lähellä katolinen instituutti sijaitsee 1500-luvun luostarissa. Kaupungin arkkitehtuurille oli kauan ominaista ruusunpunainen tiili. Vanhan keskuksen kaikkein rappeutuneimmat osat on purettu ja korvattu huippumodernilla kauppakeskuksella, joka on ristiriidassa vanhemman arkkitehtuurin kanssa. Jotta tilaa kaupungin voimakkaalle kasvulle tapahtui, rakennettiin uusi kaupunki, nimeltään Mirail (Miracle), lounaaseen Saint-Cyprienin vanhemmasta naapurustosta.
Toulouse eteni kaupallisesti rautateiden tulon myötä 1800-luvulla. Monipuolista teollisuuden kehitystä (johon sisältyy kemikaalien, lentokoneiden ja koneiden valmistus) on lisännyt Pyreneiden vesivoiman ja Lacqin maakaasun saatavuus. Ilmailu- ja avaruusteollisuus on kokenut poikkeuksellista kehitystä: tutkimusta, kokeita, asiantuntijoiden koulutusta ja ajoneuvojen (Caravelle, Concorde, Airbus ja sotilaalliset laitteet) tuotantoa. Strategisesta asemastaan johtuen reittien lähentyessä pohjoisesta ja etelästä se toimii kauppakeskuksena Välimeren ja Akvitania-altaan välillä, jonka maatila tuottaa sitä markkinoille. Pop. (1999) 390 350; (2014 est.) 466 297.
