Aamiaismurot, viljaruokia, yleensä esikypsytettyjä tai valmiita syömään, jotka yleensä syödään maidon tai kerman kanssa aamiaiseksi Yhdysvalloissa ja muualla, usein makeutettuina sokerilla, siirapilla tai hedelmillä. Moderni viljaruoan kaupallinen käsite sai alkunsa amerikkalaisten seitsemännen päivän adventistien kasvissyöjistä, jotka muodostivat 1860-luvulla länsimaisen terveysuudistusinstituutin, nimettiin myöhemmin Battle Creek -sanitariumiksi Battle Creekissä, Michissä. Maan yrittäjyysmahdollisuudet, Sanitarium-potilaille tarjottu ohut paistettu vilja taikina innosti kahta miestä, CW Postia ja WK Kelloggia, kumpikin perustamaan oman yrityksen. 20-luvun lopulla valmis aamiaismuroteollisuus myi vuosittain amerikkalaisille useita miljardeja viljakulhoja vastaavan määrän, ylittäen huomattavasti perinteisten ”kuumajen” viljojen markkinat, jotka on valmistettu kaurajauheesta tai rikastetusta vehnäfarinasta.
viljan käsittely: Aamiaismurot
Moderni pakattu aamiainen-ruoka-teollisuus velkaa alunsa amerikkalaiselle uskonnolliselle laholle, seitsemännen päivän adventisteille, jotka halusivat
Syötäväksi tarkoitettuja aamiaismuroja on neljää perustyyppiä: hiutaleita, valmistettu maissista, vehnästä tai riisistä, joka on hajotettu rakeiksi, keitetty makuilla ja siirapeilla ja sitten puristettu hiutaleiksi jäähdytettyjen telojen välillä; paisutettu, valmistettu räjäyttämällä keitetyt vehnät tai riisit painekammiosta, laajentaen siten jyvät useita kertoja sen alkuperäiseen kokoon; hienonnettu, valmistettu painekeitetystä vehnästä, joka puristetaan säikeiksi raskain teloilla, leikataan sitten kekseiksi ja kuivataan; ja rakeinen, valmistettu prosessilla, jossa vehnästä ja mallastetusta ohrajauhosta, suolasta, hiivasta ja vedestä valmistettu jäykkä taikina fermentoidaan, paistetaan perusteellisesti ja murskaamisen ja uudelleenmuokkaamisen jälkeen jauhetaan rakeiksi jyväksi. Kunkin prosessin viimeisenä vaiheena vilja käsitellään keittämisen aikana menetettyjen vitamiinien palauttamiseksi, jotka usein päällystetään makealla aromilla.
1950-luvun puoliväliin ja loppupuoleen asti valmistetun aamiaismuron markkinat olivat suhteellisen pienet, joten sen myöhempi nopea kasvu oli yksi dramaattisimmista menestystarinoista nykyaikaisessa mainonnassa. Tuotteiden taitavalla monipuolistamisella ja mainostamisella syömisvalmiit tuotteet ottivat vastaan aamiaisruokamarkkinat - lapset löysivät palkinnon jokaisesta pakkauksesta tai yhdistivät muroja suosikkihahmohahmoihinsa, kun taas heidän vanhempansa muistuttivat aina mukavuudesta ja ravintoarvosta. väkevöityjen viljojen joukosta, voivat osallistua valmistajien sponsoroimiin kilpailuihin omista palkinnoistaan. Vuosisadan lopulla valtaosa aamiaismuroksista oli edelleen suunnattu lastemarkkinoille viihdekeskeisillä pakkauksilla ja monilla erilaisilla houkuttelevilla makuilla. Näiden rinnalla ns. Terveysruokaliike edisti tai elvytti viljoja, jotka koostuivat "luonnollisista" täysjyvistä ja hedelmistä vanhanaikaisessa granola-tyylissä.
