Cahors, kaupunki, Lot-departementin pääkaupunki, Occitanie-alue, entinen pääkaupunki Quercyn provinssissa, Etelä-Ranskassa. Se sijaitsee kallioisella niemimaalla, jota ympäröi Lot-joki ja josta on näköala (kaakkoon) Mont Saint-Cyrille, Agenista koilliseen. Se oli muinaisen Cadurci-kansan pääkaupunki ja oli Rooman Divona; sen muinainen lähde (Fons Divona) toimittaa edelleen kaupunkivettä. Rooman aikana se oli kuuluisa pellavakankaasta. Myöhemmin sen käyttivät visigotit ja muslimien hyökkääjät. 13. vuosisadalla siitä tuli rahanhaltijoidensa kautta tunnettu finanssikeskus. Vuodesta 1316 Ranskan vallankumoukseen vuoteen 1789, sen piispat hallinnoivat aluetta puunsoittajina kuninkaallisten upseerien kanssa. Paavi Johannes XXII, kaupungin kotoisin oleva, perusti siellä yliopiston vuonna 1331, joka säilyi vuoteen 1751 asti, jolloin se yhdistettiin Toulouse-yliopistoon.
Gambetta-bulevardi (nimetty valtiomiehelle Léon Gambettalle, joka syntyi Cahorsissa) jakaa kaupungin vanhan ja uuden kaupunginosan. Idässä sijaitsevaa vanhaa kaupunkia hallitsee Saint-Étiennen katedraali, Ranskan ensimmäinen kirkko, jolla on kuplia. Se perustettiin vuonna 1119 ja rakennettiin uudelleen osittain vuosina 1285 - 1500, ja se vaikutti alueelliseen kirkolliseen arkkitehtuuriin. Pont Valentré, jossa on kolme koneistettua tornia, on Ranskan hienoin keskiaikainen linnoitettu silta. Kolme muuta siltaa, jotka kaikki rakennettiin 1800-luvulla, ulottuvat jokeen.
Cahors toimii pienenä alueellisena palvelukeskuksena, mutta siinä toimii myös useita toimialoja, mukaan lukien elintarvikkeiden jalostus, painatus sekä autokomponenttien ja lääkkeiden valmistus. Pop. (1999) 20,003; (2014 est.) 19 630.
