Kapsaisiini, myös speltti kapsaisiini, runsas punaisen pippurin (Capsicum) pistävistä periaatteista. Se on lipidiryhmään kuuluva orgaaninen typpiyhdiste, mutta se luokitellaan usein virheellisesti alkaloideihin, typpiyhdisteiden ryhmään, jolla on huomattavia fysiologisia vaikutuksia.
Nimi kapsaisiini käytettiin värittömässä, kiteisessä aineessa, joka eristettiin ensin capsicum oleoresiinista vuonna 1876 ja jota pidettiin yhtenä yhdisteenä noin vuoteen 1960 saakka. 1960-luvulla luonnontuotteen todettiin sisältävän pieniä määriä muita yhdisteitä, jotka olivat hyvin samanlaisia kuin ne, joille nimi kapsaisiini oli vakiintunut.
