Walter Ulbricht (syntynyt 30. kesäkuuta 1893 Leipzig, Saksa - kuollut 1. elokuuta 1973, Itä-Berliini, Itä-Saksa), Saksan kommunistinen johtaja ja toisen maailmansodan jälkeisen Saksan demokraattisen tasavallan eli Itä-Saksan johtaja.
Kauppakaapinvalmistaja Ulbricht liittyi sosialidemokraattiseen puolueeseen (SPD) vuonna 1912 ja ensimmäisen maailmansodan aikana palveli itäisellä rintamalla, hyläten kahdesti. Sodan jälkeen hän siirtyi uuteen Saksan kommunistiseen puolueeseen (KPD). Byrokraattina ja järjestäjänä hänet valittiin puolueen keskuskomiteaan vuonna 1923. Joseph Stalinin noustessa Ulbrichtistä tuli apua saksalaisen puolueen bolsevizioinnissa ja sen järjestämisessä soluihin. Hänestä tuli Reichstagin (parlamentin) jäsen vuonna 1928 ja hän johti Berliinin puoluejärjestöä vuodesta 1929.
Adolf Hitlerin liittymisen jälkeen valtaan Saksassa (tammikuu 1933) Ulbricht pakeni ulkomaille toimimalla seuraavan viiden vuoden ajan sekä KPD: n että Cominternin edustajana Pariisissa ja Moskovassa sekä Espanjassa Espanjan sisällissodan aikana (1936– 39) vainottiin jatkuvasti armottomasti trotskiitteja ja muita deviationisteja. Takaisin Moskovaan Saksan hyökkäyksen alkaessa Neuvostoliittoon (1941) Ulbricht nimitettiin levittämään saksalaisia sotavankeja ja käsittelemään tietoja Saksan armeijasta.
Palattuaan Saksaan 30. huhtikuuta 1945 Ulbricht auttoi KPD: n perustamisessa, ja hänelle annettiin tehtäväksi hallinnon järjestäminen Saksan Neuvostoliiton miehittämällä alueella. Hänellä oli johtava rooli KPD: n ja SPD: n sulautumisessa sosialistiseen yhtenäisyyspuolueeseen (SED; huhtikuu 1946), joka hallitsi Itä-Saksaa vuoteen 1989 asti.
Saksan demokraattisen tasavallan muodostumisen yhteydessä (11. lokakuuta 1949) Ulbrichtistä tuli varapääministeri, joka lisäsi SED: n pääsihteerin tehtävät vuonna 1950. Kun presidentti Wilhelm Pieck kuoli vuonna 1960, presidentin toimisto lakkautettiin ja Sen sijaan perustettu valtioneuvosto. Myöhemmin Ulbrichtistä tuli neuvoston puheenjohtaja, jolloin hän virallisesti sai korkeimman vallan. Hän murskasi kaiken opposition ja tuli niin voimakkaalle, että hän pystyi estämään stalinisointiliikkeen, joka pyyhkäisi Itä-Eurooppaa Neuvostoliiton diktaattorin kuoleman jälkeen. Vasta Berliinin muurin pystyttämisen jälkeen vuonna 1961 hallitus alkoi lopulta helpottaa tiukkaa valvontaansa ja sallia tietyn määrän taloudellista vapauttamista ja hajauttamista. Itä-Saksasta tuli yksi teollistuneimmista Itä-Euroopan maista, mutta Ulbricht vastusti kuitenkin uskottomasti Saksan liittotasavaltaa. Pakko jäädä eläkkeelle SED: n ensimmäisenä sihteerinä toukokuussa 1971, kun Neuvostoliitto avasi uusia suhteita Länsi-Saksaan, hän säilytti valtionpäämiehen tehtävänsä kuolemaansa asti.
