Frédéric-Auguste Demetz, (syntynyt 12. toukokuuta 1796 Pariisissa, Ranskassa - kuollut 2. tammikuuta 1873, Pariisi), ranskalainen juristi ja nuorten rikoksentekijöiden uudistamisen mökin varhainen puolustaja, joka ennakoi Englannin 20. vuosisadalla perustettua Borstalin reformatoriaa. luvulla.
Tuomarina toimiessaan (1821–40) Demetz käsitteli ongelmaa, jonka mukaan alaikäiset tuomittiin asumaan kovettuneiden rikollisten keskuudessa. Siksi hän perusti vuonna 1840 Mettrayn maatilan siirtokunnan Loiren laaksoon, lähellä Toursia. Pienet nuorten rikollisten ryhmät jaettiin erillisiin mökkeihin, jotka varustettiin työpajoilla ja joita valvoo perheen pää ja kaksi avustajaa. Tarjottiin ulkona työskentelyä ja virkistystoimintaa sekä uskonnollista ja perusopetusta. Mettrayn järjestely muistutti myöhemmin Englannissa toimivien Borstalin instituutioiden järjestelyjä. Demetz kirjoitti useita kirjoja, joissa hän esitti teoriansa penologiasta.
