Jacob Perkins, (syntynyt 9. heinäkuuta 1766, Newburyport, Massachusetts - USA: n päivämäärä 30. heinäkuuta 1849, Lontoo, Englanti), amerikkalainen keksijä, joka tuotti menestyviä innovaatioita monilla aloilla.
Noin 1790 Perkins rakensi koneen kynsien leikkaamiseksi ja päättämiseksi yhdellä toimenpiteellä, mutta laitos, jonka hän avasi käyttääkseen sitä, pilasi keksintöä koskevan laajennetun oikeusjutun. Myöhemmin hän kehitti seteleiden kaiverruksen menetelmän, joka vaikeutti väärentämistä. Koska Perkins ja hänen kumppaninsa eivät houkutelleet amerikkalaista kiinnostusta prosessiin, perustivat tehtaan Englantiin ja aloittivat vuonna 1819 setelien tulostamisen paikallisille pankeille. vuoden 1840 jälkeen tehtaalla annettiin lupa tulostaa myös Britannian ensimmäiset penniäkään postimerkit.
Perkins kokeili myös korkeapainehöyrykattiloita ja suunnitteli vuonna 1823 keinot saavuttaa 800–1400 psi: n työhöyrynpaine. Hän rakensi Woolf-tyyppisen höyrykoneen (1827), suunnitteli parannetun polkupyörän (1829) ja keksi keinot veden vapaaseen kiertoon kattiloissa (1831), mikä johti nykyaikaisten vesiputkikattiloiden suunnitteluun. Taiteen edistämisyhdistys sai hänelle mitalin alusten ruumien tuuletusmenetelmästä.
