Maa-artisokka kasvi

Maa-artisokka, (Helianthus tuberosus), jota kutsutaan myös sunchoke, auringonkukka lajit (Asteraceae perhe) kotoisin Pohjois-Amerikasta ja totesi sen syötävä mukulat. Jerusalemin artisokka on suosittu keitetyt vihannekset Euroopassa, ja sitä on viljelty pitkään Ranskassa rehuna. Yhdysvalloissa sitä viljellään harvoin, mutta pieniä määriä käytetään suolakurkkujen, mausteiden ja ruokavalioiden valmistukseen. Mukuloissa on runsaasti hiilihydraatti-inuliinia.

Kasvin maanpäällinen osa on karkea, yleensä monihaarainen, huurreherkkä monivuotinen, 2–3 metriä (7–10 jalkaa) pitkä. Lukuisissa näyttävissä kukkapäissä, jotka ilmestyvät loppukesästä tai alkusyksystä, on keltaisia ​​sädekukkia ja keltaisia, ruskehtavia tai purppuranlevyisiä kukkasia. Maanalaiset mukulat vaihtelevat pitkänomaisista pitkänomaisiin, tavallisista karkeisiin ja haarautuneisiin ja erittäin pienistä noin 110 grammaan (4 unssia). Ihon värit vaihtelevat vaaleanpunaisesta kellertävän ruskeaseen, punaiseen ja violettiin. Mukulat ovat erittäin ohutnaisia ​​ja kuivuvat pian kuivassa ilmassa; liha on valkoinen ja terävä. Kasvia lisätään istuttamalla mukulat.