Otto Paul Hermann Diels, (s. 23. tammikuuta 1876, Hampuri, Saksa - kuollut 7. maaliskuuta 1954, Kiel, W. Ger.), Saksalainen orgaaninen kemisti, joka Kurt Alderin kanssa sai Nobelin kemian palkinnon vuonna 1950 yhteisestä yhteistyöstä työskennellä kehittämällä menetelmä syklisten orgaanisten yhdisteiden valmistamiseksi.
Diels opiskeli kemiaa Berliinin yliopistossa Emil Fischerin johdolla ja useiden nimitysten jälkeen hänestä nimitettiin kemian professori Kielin yliopistossa (1916). Hänestä tuli emeritus vuonna 1945.
Vuonna 1906 Diels löysi erittäin reaktiivisen aineen, hiilen suboksidin (malonihapon happoanhydridi), ja määritteli sen ominaisuudet ja kemiallisen koostumuksen. Hän suunnitteli myös helposti hallittavan menetelmän joidenkin vetyatomien poistamiseksi tietyistä orgaanisista molekyyleistä käyttämällä metallista seleeniä.
Hänen tärkein työ koski dieenisynteesiä, jossa orgaanisia yhdisteitä, joissa oli kaksi hiili-hiili-kaksoissidosta, käytettiin monien syklisten orgaanisten aineiden synteesiin olosuhteissa, jotka heijastavat valoa saatujen tuotteiden molekyylirakenteelle. Tämä menetelmä kehitettiin (1928) yhteistyössä hänen oppilaansa Kurt Alderin kanssa, ja se tunnetaan nimellä Diels-Alder-reaktio. Heidän työnsä osoittautui erityisen tärkeäksi synteettisen kumin ja muovin valmistuksessa.
