Yersiniosis, Yersinia enterocolitica -bakteerin aiheuttama akuutti maha-suolikanavan infektio, jolle on tunnusomaista kuume, usein verinen ripuli ja vatsakipu. Väliaikaista ihottumaa, nimeltään nodosum erythema, voi esiintyä myös iholla, ja tauti voi johtaa väliaikaiseen polvien, nilkkojen tai ranteiden niveltulehdukseen. Infektio on yleisempää talvikuukausina, jos sitä esiintyy usein pienillä lapsilla.
Useimmat ihmiset saavat yersinioosin saastuneista ruuista, vedestä ja pastöroimattomasta maidosta; raa'at tai alikeitetyt sianlihatuotteet (esim. raa'at sian suolet tai katkerokset) ovat tärkeä taudin lähde. Näiden ruokien jäähdytys ei ole riittävä suoja bakteeri-tartunnalta, joka kasvaa hyvin jääkaapin lämpötiloissa (4 ° C tai 39 ° F). Laajentavan kansainvälisen maataloustuotteiden kaupan sekä lihan ja maitotuotteiden massatuotannon uskotaan olevan vastuussa yersinioositapausten lisääntymisestä ihmisissä.
Vaikka suurin osa ihmisistä toipuu yersinioosista ilman hoitoa, henkilöt, jotka ovat tukahduttaneet immuunijärjestelmän tai yliveren rautaa veressä (hemokromatoosi), voivat tarvita antibiootteja, jos bakteeri aiheuttaa septikemiaa tai infektioita muissa elimissä. Ruoanvalmistuslaitteiden asianmukainen puhdistaminen ja sterilointi ovat välttämättömiä menetelmiä yersinioosi-infektioiden vähentämiseksi.
