Acai (Euterpe oleracea), myös speltti assai tai assaí, palmulaji (Arecaceae-perhe), jota viljellään sekä hedelmien että palmujen syötävien sydämien vuoksi. Kotoisin trooppisesta Etelä- ja Keski-Amerikasta, acai-palmuja on yleisesti Amazon-joen suistossa, ja niitä viljellään tulva-alueilla, erityisesti Brasilian Pará-osavaltiossa. Kasvi on jo pitkään ollut kaupallisesti arvostettu korkealaatuisista palmun sydämestä, ja sen hedelmät, jotka mainitaan superruokana, kasvattivat suosiotaan maailmanlaajuisesti 2000-luvun alkupuolella.
Acai-kämmenet koostuvat 4–8 hoikasta harmaanruskeasta varresta, joista jokainen on noin 25 metriä (82 jalkaa) ja halkaisijaltaan yleensä enintään 20 cm (noin 8 tuumaa). Varsissa on rengasmaiset lehtiarvet, ja niiden päällä on kruunu, joka on 9–15 yhdistelmälehteä; lehdet ovat pituudeltaan noin 1,2–4 metriä (4–13 jalkaa). Pienet ruskea-violetit kukat ovat joko staminate (uros) tai pistillate (naaras) ja ne kantavat suuret haarautuvat kukinnot, jotka roikkuvat varren yläosista. Kukat ovat pölyttäneet pieniä mehiläisiä ja kärpäsiä, ja ne tuottavat pyöreitä drupeja, joita kutsutaan acai-marjoiksi. Hedelmien halkaisija on noin 1,5 cm (0,6 tuumaa) ja niissä on yksi suuri siemen. Ne kypsyvät yleensä vihreästä syväpurppuraan, vaikka joidenkin populaatioiden hedelmät pysyvät vihreinä kypsyydessä. Jokainen acai-varsi voi tuottaa jopa kahdeksan hedelmäkimppua vuodessa, ja jokainen nippu painaa korkeintaan 6 kg (13 kiloa).
Acai-hedelmissä on korkea rasvapitoisuus ja siksi ne ovat helposti pilaantuvia, ja ne kestävät yleensä vain päivän poimimisen jälkeen. Paikalliset ihmiset käyttävät tuoreiden hedelmien massaa monissa makeisissa ja juomissa, mukaan lukien viini, ja mehu sekoitetaan yleensä tapiokin kanssa. Vientiä varten hedelmäliha kuivataan ja jauhetaan yleensä ravintolisäaineena tai se paistetaan jäätelöllä smoothien ja mehujen valmistukseen. Acaissa on paljon antioksidantteja ja useita fytokemikaaleja, vaikka suurimpaa osaa hedelmää koskevista terveysväitteistä - mukaan lukien sen arvo painonpudotuksen apuna - ei ole perusteltu.
Acai ja muut Euterpe-suvun jäsenet ovat tärkeitä kaupallisia palmusydämenlähteitä, tunnetaan myös nimellä palmun sydämet ja joita syödään vihanneksina. Palmun sydämet kerätään poistamalla palmun kruunun kasvava yläosa; Jokainen sydän koostuu valkeahtaisesta lieriöstä, joka sisältää heikkoja epäkypsiä lehtiä. Koska acai-palmuja on monisäikeisiä, sadonkorjuu voidaan tehdä tappamatta koko kasvia, joten sitä pidetään kestävämpänä kuin keräystä yksirunkaisista lajeista.
Kaupallisen merkityksen lisäksi acai on alkuperäiskansojen ja paikallisten kansojen käyttämä lääkekasvi, ja lehdet ja varret ovat hyödyllisiä kuontalle ja rakennusmateriaaleille.
