Ruokailuvälineet, leikkuulaitteet, kuten veitset, partakoneet ja sakset, joita käytetään teolliseen, kaupalliseen ja kotitalouskäyttöön.
Historia
Leikkaamiseen, metsästykseen ja puolustukseen käytetyt esihistorialliset työkalut koristeltiin kivestä, etenkin kivistä; obsidiaanista, vulkaaninen lasi; ja luista ja kuorista. Leikkausreunat muodostettiin hankaamalla työväline kivin onteloon, menetelmä, jota edelleen käyttävät Brasilian keskiosan, Australian ja Uuden-Guinean alkuperäiskansojen edustajat. Vuoteen 1500 mennessä pronssileikkausvälineitä oli käytetty Britannian saarista Kiinaan. Sakset, joiden terät on kytketty C-muotoisen jousen avulla kahvan päässä, ovat myös saaneet alkunsa tällä hetkellä. Erilaisten metallien tultua tunnetuksi taontaterien kehitys kehittyi Kiinassa, Intiassa ja Euroopassa. Kääntyvät pronssi- tai rautasakset, jotka oli kiinnitetty niitillä tai ruuvilla kahvojen ja terien väliin, olivat tunnettuja antiikin Roomassa ja Kiinassa, Japanissa ja Koreassa.
Egyptiläiset muokkasivat leikkuulaitteita lastulevista, jotka oli hakattu harsittujen reunojen muodostamiseksi ja liimattiin sitten puun rakoihin, jotka oli muotoiltu tarkoituksenmukaisesti. Veitset palvelivat pääasiassa metsästykseen ja aseina, mutta varakkaat käyttivät pieniä koristeellisia veitsiä. Kreikkalaiset tuottivat pronssiveitsiä ja roomalaiset levittivät teränvalmistustekniikoita koko Välimerelle ja Eurooppaan. Kuten Egyptissä, varakkaatkin käyttivät pieniä koristeellisia veitsiä. Rooma-ajalta peräisin olevia terästeräisiä ruokailuveitsiä on löydetty Italiasta ja Iso-Britanniasta.
Kun tekniikan tuntemus levisi, ruokailuvälineiden tuotanto perustettiin alueille, jotka pystyvät tarjoamaan runsaasti puutavaraa uunien lämmittämiseen ja tarjoamaan puuhiiltä pehmeän veden lisäksi teräksen karkaisuun ja karkaisuun. Keskiaikaiset kivikivet olivat toisinaan käsikäyttöisiä, mutta eläin- tai vesivoimaa käytettiin usein juoksumattojen tai pyörien pyörittämiseen. Noin 1200 ruokailuvälineiden valmistusta alkoi asettua Lontooseen ja Sheffieldiin Englantiin; Thiersissä ja Pariisissa Ranskassa; Solingenissa, Saksassa; ja monissa muissa paikoissa, joissa käsityökillat perustettiin. Käsityöläiset tuottivat yksityiskohtaisesti koristeltuja teriä ja muodikkaita kahvoja sellaisista hienoista materiaaleista kuin kulta, hopea, norsunluu, eebenpuu, akaatti, meripihka ja marmori.
Pöydän ruokailuvälineitä eivät toimittaneet majatalot, ja varakkaalla oli tyylikkäitä matkasarjoja. Toiset käyttivät tavallisia veitsiä, joissa on luu- tai puukahvat, sekä raa'at valetut haarukat ja lusikat, jotka valmistajat tekivät lyijyn ja antimonin seoksesta. Varakkaiden kodeissa tuli tapana tarjota veitsiä vieraille, vaikka useimmat miehet kantoivat silti omia. Pariksi tehdyt tarjoiluveitset, joita kutsutaan toisinaan myös esentoreiksi, käytettiin vain ruuan kuljettamiseen. Sarjat, jotka tunnetaan nimellä "hääveitset", jotka koostuvat parista veitsistä vaipassa, olivat yleisiä lahjoja morsiamenilta heidän morsiamenilleen. 1800-luvun pöytäveitsissä oli usein pistoolin muotoisia kahvoja ja kaarevia teriä, kuten scimitaareissa.
Englantilaisesta Sheffieldistä oli tullut 1800-luvulle mennessä alan kansainvälinen keskus. 1700-luvun alkupuolella Sheffield-leikkurit ja hopeasepät tekivät veitsitä onttoja hopeakahvoja, jotka leimattiin kahteen puolikkaaseen, juotettiin yhteen ja täytettiin piki, johon tanga, veitsenterän ulkoneva osa, työnnettiin. Kääntyvien saksien ja leikkureiden laajamittainen tuotanto alkoi vuonna 1761, kun Robert Hinchliffe Sheffieldistä käytti ensimmäisen kerran upokkaan valettua terästä niiden valmistukseen. 1800-luvulle mennessä Euroopassa tehtiin saksia, joissa oli huolella suunniteltu käsin arkistoidut ja kiillotetut jouset ja varret.
Teräksen partakoneet valmistettiin koristeellisilla kahvoilla, ja terät olivat erikseen ontto-maaperäisiä, mikä tuotti koveran pinnan leikkuureunan takana. Vuonna 1880 Yhdysvalloissa valmistettiin kuokkamuotoinen partaveitsi, jonka suojaa oli reunaa pitkin, ja 1900-luvun alkupuolella kuningas C. Gillette alkoi valmistaa mallia, jossa oli kaksiteräiset vaihdettavat terät.
