El Cordobés, (espanjaksi: ”THE Cordovan”), byname on Manuel Benítez Pérez, jota kutsutaan myös Manolo, (syntynyt 04 toukokuu 1936 ?, Palma Del Rio, Córdoba, Espanja), espanjalainen härkätaistelija, parhaiten palkattu Torero historiassa. Hänen tekniikansa epäkohteliaisuutta kompensoivat hänen poikkeukselliset refleksinsä, rohkeutensa (joita toisinaan pidetään täydellisen välinpitämättömyytenä omaan turvallisuuteensa) ja väkijoukon vetoomuksen kanssa.
Hänen kotikaupunginsa orpokodissa kasvanut Benítez vangittiin ruoan varastamisesta ja myöhemmin luvattomasta pääsystä härkätaisteluihin. Hän pysyi lukutaidottomana pakollisen asevelvollisuutensa ajan 1950-luvun lopulla. Sanotaan, että hän on inspiroinut Córdobassa, Espanjassa sijaitsevalle suurelle matador Manolete -monumentille, hän aloitti uransa vuonna 1959. Kauden 1960 aikana, kun hän oli vielä novillero (aloittelija härkätaistelija), hän herätti huomion koko Andalusiassa. Hän saavutti täyden luonteen matadoriksi vasta vuonna 1963, jolloin hänestä oli jo tullut kuuluisa. Vuonna 1965 hän taisteli 111 korridassa ja rikkoi Juan Belmonten vuonna 1919 perustaman yhden vuoden kauden ennätyslukeman 109. Elokuussa 1965 hän tappoi 64 härää (yhden kuukauden ennätys) ja hänelle uskotaan maksettavan 35 000 000 pesettaa (noin 600 000 dollaria)..
El Cordobésin antiikkia ja uskollisia temppuja - kuten härän suutelua sarvien väliin - houkutteli erikoinen joukko. Hän esiintyi elokuvissa, joista ensimmäinen oli Aprendiendo a morir (1962; ”Learning to die”). Hän jäi eläkkeelle vuonna 1972, mutta palasi hetkeksi härkätaisteluun vuonna 1979.
