Fondue, sulatettujen juustojen sveitsiläinen ruokalaji, joka sisältää yleensä yhden tai useamman lajikkeen Emmentaler, Vacherin ja Gruyère. Valkoviiniä lämmitetään valmistuksessaan valkosipulilla hierottuun raskaaseen caquelon-kakkuun, nimeltään caquelon. Raastettu juusto lisätään kuumaan viiniin yhdessä pienen maissitärkkelyksen ja muskottipähkinän tai kirschin aromin kanssa. Fondüüa syödään yhteisesti potistaan. Dinerit varustetaan pienillä kuutioilla rapeaa leipää, jonka ne kärjistävät pitkillä kahvilla ja upottavat kuumaan seokseen. Ruukun pohjalle jäävä kuori jakautuu ruokailijoiden kesken.
On legenda, että ruokalaji on peräisin 1500-luvulta protestanttien ja roomalaiskatolisten sveitsiläisten taistelujen aikana. Ryhmät julistivat aselevon päivän taistelun jälkeen ja jakoivat samanlaisen ruoan, toisella puolella leipää ja toisella juustoa.
