Kurkkua kasvi

Kurkku (Cucumis anguria), jota kutsutaan myös bur- kurkkuaksi tai Länsi-Intian kurkkuksi, kurpitsaperheen (Cucurbitaceae) vuotuiseksi viiniköynnökseksi, jota kasvatetaan syötäväksi tarkoitettujen hedelmien vuoksi. Kasvi on todennäköisesti kotoisin eteläisestä Afrikasta, ja sitä kasvatetaan lämpimässä ilmastossa ympäri maailmaa. Kurkkuhedelmät tarjoillaan raa'ina, kypsennettyinä tai suolakurkkuina, vaikka kaupallisissa suolakurkkuseoksissa myytävät ”korppisot” ovat yleensä pieniä, epäkypsiä tavallisen kurkun (C. sativus) hedelmiä.

Kurpitsakasveilla on palmatiivisesti lobkatut lehdet, joiden reunat ovat hampaiden kanssa, ja niiden pituus voi olla 2,5 metriä (8 jalkaa). Siinä on pieniä uniseksuaalisia kukkia ja se tuottaa noin 5 cm (2 tuumaa) pitkiä urheutuneita piikkisiä hedelmiä. Kasvi ei siedä pakkasta ja on melko kestävä useimmille tuholaisille ja sairauksille.

Meksikolainen hapankurkku tai hiirimeloni (Melothria scabra) ei ole tosi kurkku; sitä kasvatetaan pienten suolaisten hedelmien vuoksi, jotka muistuttavat pinnallisesti vesimelonia.