Salsify (Tragopogon porrifolius), jota kutsutaan myös osterikasvi- tai vihannesosteriksi, Asteraceae-suvun kaksivuotinen yrtti, kotoisin Välimeren alueelta. Paksu valkoinen taprootti on kypsennetty kasviksena ja sen maku on samanlainen kuin osterien.
Salsifyssa on purppuraisia kukkia ja kapeita, usein pidettyjä lehtiä, joiden emäkset yleensä lukitsevat varren. Vuohenparra tai niittykalta (T. pratensis) on rikkaruohoinen eurooppalainen laji, naturalisoitunut Pohjois-Amerikasta, jolla on suuri keltainen kukkapää. Sitä viljellään toisinaan koristeena, ja sen lehdet, kukat ja juuret syövät joskus salaateissa.
