Limburger, puolikas kypsä lehmänmaitojuusto, jolla on pistävä haju ja kermainen kuvioitu runko, jolla on voimakas maku. Limburger on kotoisin Belgian Liègen maakunnasta ja myytiin ensin Limburgin markkinoilla. 1900-luvun loppuun mennessä suurin osa Limburgerista valmistettiin Saksassa ja Yhdysvalloissa.
Limburgerille tyypillinen muoto on pienissä tiileissä, neliöissä tai kuutioissa. Sen ohutnahkaisesta punertavasta kuoresta muodostuvat korybakteerit, jotka kypsyvät juuston pehmeäksi, levitettäväksi pastaksi. Juhlatu haju kehittyy juuston kypsyessä, ja se muuttuu melko tärkeäksi muutamassa viikossa. Limburgerin maku on voimakas, mutta ei niin voimakas kuin haju, joka voidaan havaita huomattavan etäisyyden päästä juustoa paljastettaessa.
