Moussaka, paistettu lammasta ja munakoiso, valmistettu Balkanilla ja Lähi-idässä, mutta liittyy läheisimmin Kreikkaan ja Turkkiin.
Kreikkalaisessa versiossa munakoisot viipaloidaan ja paistetaan kevyesti oliiviöljyssä, kerrostetaan sitten vuokaan jauhetun lampaan, sipulin, tomaattikastikkeen ja mausteseoksen kanssa. Béchamel (valkoinen kastike) raastetulla juustolla kaadetaan lihan ja vihannesten päälle ennen kuin ruokalaji paistetaan. Viipaloidut perunat sijoitetaan joskus ensin vuokaan pohjakerroksen muodostamiseksi; kesäkurpitsa voi korvata munakoison. Ruoka voidaan leipoa syvässä astiassa, joka on vuorattu munakoisojen nahoilla, jotka muodostavat kiiltävän ja koristeellisen kotelon, kun moussaka on puristamaton. Arabialainen musakkʾa on lihaton ruokia munakoisoista, tomaateista, kahviherneistä ja oliiviöljyssä haudutetuista sipuleista.
