Kaki kasvi

Kaki, jompikumpi Diospyros-suvun (Ebenaceae-suku) puusta ja niiden syötävät hedelmät. Kaisut syövät tuoreina jälkiruokahedelminä, usein sokerin tai liköörin kanssa, tai haudutetaan tai keitetään hilloksi.

Japanilainen kaki (Diospyros kaki), tärkeä ja laajasti kasvatettu hedelmä Kiinassa ja Japanissa, jossa sitä kutsutaan kakiksi, tuotiin Ranskaan ja muihin Välimeren maihin 1800-luvulla ja kasvatettiin siellä rajoitetussa määrin. Tuodaan Yhdysvaltoihin vähän myöhemmin, sitä kasvatetaan nyt kaupallisesti Kaliforniassa ja Persianlahden osavaltioissa, pääasiassa kotipuutarhoissa. Hedelmät, joiden halkaisija on vähintään 5–8 cm (2–3 tuumaa), väriltään keltaisesta punaiseen, muistuttaa jonkin verran tomaattia ja sisältää A-vitamiinia, jossa on vähemmän C-vitamiinia. Lukuun ottamatta sellaisia ​​lajikkeita kuin Fuyu, hedelmä taipumus olla erittäin kutistava, kunnes pehmeä-kypsä. Puut sietävät lämpötiloja noin –18 ° C: seen.

Amerikan kaki (D. virginiana) on pieni, toisinaan jopa 10 metrin (33 jalkaa) korkea puu, joka kasvaa Persianlahden valtioista pohjoisesta Pennsylvanian keskustaan ​​ja Illinoisin keskustaan. Hedelmien halkaisija on 3–5 cm (1,2–2 tuumaa), ne ovat yleensä melko litistettyjä ja tummanpunaisia ​​tai ruskeanruskeita. Useimmat hedelmät sisältävät useita melko suuria litistettyjä siemeniä. Amerikkalaisen persimmonin hedelmää pidetään yleensä mausteisempana pehmennetyssä tilassa kuin japanilaisia ​​lajeja, ja huomattavia määriä kerätään luonnosta. Useita parempia tyyppejä on nimetty ja lisätty, ja niitä kasvatetaan kaupallisesti.