Pintxo, (baski: “piikki”) espanjalainen pincho, tapas-kaltainen alkuruoka (vaikkakin tyypillisemmin leivän päällä), erityisen yleinen Espanjan pohjoisosassa. Niitä tarjoillaan usein vartaalla tai hammastikulla, tästä myös nimi. Pienet ruokalautaset esitetään yleensä baarien yläosissa - etenkin keskipäivän aikana ja txikiteon raunioitusrituaalin vuoksi - tai tehdään tilauksesta, ja ne kulutetaan useimmiten lyhyen lasillisen olutta (zurito) tai viiniä (usein txakoli) kanssa, valkoviini Baskimaan alueelta). Pintxos voi koostua mistä tahansa määrästä ruokia, mukaan lukien paikalliset tuotteet, liha ja tuoreet merenelävät, erityisesti bacalao (suolakovetettu turska), sardellit, hämähäkkirapu ja kalmari. Alkuruoat voivat vaihdella yksinkertaisista: oliivien, marinoitujen paprikoiden ja sardellien vartaat; levy kypsennettyä pulpoa (mustekala); kinkku ja Idiazábal-juusto tortillassa - innovatiivisiin, kuten hanhenmaksa omenalasilla.
