Vitamiini B 6, vesiliukoista orgaanista yhdistettä, joka on olennainen hivenaine ja mikro-organismien ja eläimille. Sitä esiintyy kolmessa muodossa: pyridoksiini (tai pyridoksoli), pyridoksaali ja pyridoksamiini. Pyridoksiini eristettiin ensi kerran vuonna 1938 ja syntetisoitiin 1939. pyridoksaali ja pyridoksamiini, jotka löydettiin 1940-luvulla, ovat vastuussa suurimmasta vitamiini B- 6 aktiivisuutta eläimen kudoksissa. Vitamiini B 6 jakautuu laajalle elintarvikkeissa ja on erityisen runsaasti viljanjyvät, lihaa, pähkinöitä, ja joitakin hedelmiä ja vihanneksia. Kemiallinen rakenne vitamiini B 6 perhe on seuraava:
ravitsemussairaus: B6-vitamiini
B6-vitamiini (pyridoksiini ja vastaavat yhdisteet) on välttämätöntä proteiineenvaihdunnassa, välittäjäaineiden synteesissä,
Vitamiini B 6 on aktiivinen sen koentsyymi muodossa pyridoxol fosfaatin ja toimintoja muodostumista ja jakautuminen aminohappoja, ja näin ollen epäsuorasti proteiinin, ja säätelyssä veren glukoosipitoisuutta. Se on myös osallisena välittäjäaineiden serotoniinin ja norepinefriinin sekä heemin (hemoglobiinin molekyylikomponentti) synteesissä ja aminohapon tryptofaanin muuntamisessa niasiinivitamiiniksi.
Ei ihmisen tautia on todettu aiheutuvan vitamiinin puute B- 6 ravinnosta, vaikka tiettyjä aineenvaihduntahäiriöitä vastata sen antamista. Pitkäaikainen vitamiinipuutos voi kuitenkin aiheuttaa oireita, kuten ihottumaa, henkistä masennusta, sekavuutta tai kouristuksia. Koe-eläimillä, B-vitamiinia 6 puutos aiheuttaa ihovaurioita, jotka riippuvat jossain määrin muiden ainesosien ruokavalion; esim. rottien vauriot eivät välttämättä näy, jos ruoassa on tiettyjä rasvoja.
Ylimääräinen B 6 -vitamiini voi aiheuttaa käsivarsien ja jalkojen hermovaurioita sekä muita hermostollisia muutoksia. (Katso vitamiinitaulukko.)
Vitamiinit
| vitamiini | vaihtoehtoiset nimet / muodot | biologinen toiminta | puutteen oireet |
|---|---|---|---|
| Vesiliukoinen | |||
| tiamiini | vitamiini B 1 | koentsyymin komponentti hiilihydraattien metaboliassa; tukee hermojen normaalia toimintaa | hermojen heikentyminen ja sydänlihaksen tuhlaus |
| riboflaviini | B-vitamiinia 2 | energiantuotantoon tarvittavien koentsyymien komponentti ja lipidien, vitamiinien, mineraalien ja lääkkeiden aineenvaihdunta; antioksidantti | ihon, kielen ja huulten tulehdukset; silmähäiriöt; hermoston oireet |
| niasiinia | nikotiinihappo, nikotiiniamidi | komponentti koentsyymeistä, joita käytetään laajasti solujen aineenvaihdunnassa, polttoainemolekyylien hapettumisessa sekä rasvahappojen ja steroidien synteesissä | ihovauriot, maha-suolikanavan häiriöt, hermoston oireet |
| B-vitamiinia 6 | pyridoksiini, pyridoksaali, pyridoksamiini | koentsyymien komponentti aminohappojen ja muiden typpeä sisältävien yhdisteiden metaboliassa; hemoglobiinin synteesi, välittäjäaineet; verensokeritason säätely | ihottuma, henkinen masennus, sekavuus, kouristukset, anemia |
| foolihappo | folaatti, folasiini, pteroyyliglutamiinihappo | koentsyymien komponentti DNA-synteesissä, aminohappojen metabolia; tarvitaan solujen jakautumiseen, punasolujen kypsymiseen | punasolujen muodostumisen heikentyminen, heikkous, ärtyneisyys, päänsärky, sydämentykytys, suun tulehdus, sikiön hermostoputket |
| B-vitamiini 12 | kobalamiini, syanokobalamiini | kofaktori entsyymeille aminohappojen (mukaan lukien foolihappo) ja rasvahappojen metaboliassa; tarvitaan uusien solujen synteesiin, normaaliin verenmuodostukseen ja neurologiseen toimintaan | kielen sileys, maha-suolikanavan häiriöt, hermoston oireet |
| Pantoteenihappo | koentsyymi A: n komponenttina, välttämätön hiilihydraattien, proteiinien ja rasvan aineenvaihdunnassa; kofaktori rasvahappojen pidentymiseen | heikkous, maha-suolikanavan häiriöt, hermoston oireet, väsymys, unihäiriöt, levottomuus, pahoinvointi | |
| biotiini | kofaktori hiilihydraattien, rasvahappojen ja aminohappojen aineenvaihdunnassa | dermatiitti, hiustenlähtö, sidekalvotulehdus, neurologiset oireet | |
| C-vitamiini | askorbiinihappo | antioksidanttina; kollageenin, karnitiinin, aminohappojen ja hormonien synteesi; immuunitoiminto; parantaa ei-hemiraudan imeytymistä (kasvisruoista) | turvonneet ja verenvuotoiset iket, nivelten ja alaraajojen kipeys ja jäykkyys, verenvuoto ihon alla ja syvissä kudoksissa, hidas haavojen paraneminen, anemia |
| Rasvaliukoisia | |||
| A-vitamiini | retinoli, verkkokalvo, retinoiinihappo, beetakaroteeni (kasviversio) | normaali näkö, epiteelisolujen (limakalvojen ja ihon) eheys, lisääntyminen, alkion kehitys, kasvu, immuunivaste | silmähäiriöt, jotka johtavat sokeuteen, kasvun hidastumiseen, ihon kuivumiseen, ripuliin, alttiuteen infektioille |
| D-vitamiini | kalsiferolin, calatriol (1,25-dihydroksi-D-vitamiini 1 tai D-vitamiini hormoni), kolekalsiferoli (D- 3, kasvi versio), ergokalsiferoli (D 2, eläinten versio) | veren kalsium- ja fosforitasojen ylläpito, luiden asianmukainen mineralisaatio | puutteellinen luun kasvu lapsilla, pehmeät luut aikuisilla |
| E-vitamiini | alfa-tokoferoli, tokoferoli, tokotrienoli | antioksidanttina; vapaiden radikaalien ketjureaktioiden keskeytyminen; monityydyttymättömien rasvahappojen, solukalvojen suojaus | perifeerinen neuropatia, punasolujen hajoaminen |
| K-vitamiini | fylokvinoni, menakinoni, menadione, naftokinoni | veren hyytymiseen ja luun aineenvaihduntaan osallistuvien proteiinien synteesi | heikentynyt veren hyytyminen ja sisäinen verenvuoto |
