Tärkein viihde ja popkulttuuri

Brasilian pähkinäruoka

Brasilian pähkinäruoka
Brasilian pähkinäruoka

Video: MAAILMAN TULISIMMAT PÄHKINÄT 2024, Heinäkuu

Video: MAAILMAN TULISIMMAT PÄHKINÄT 2024, Heinäkuu
Anonim

Brasiliapähkinä (Bertholletia excelsa), jota kutsutaan myös Pará-pähkinäksi, on eteläamerikkalaisen puun (Lecythidaceae-perheen) syötävä siemen, jota löytyy Brasilian, Perun, Kolumbian ja Ecuadorin Amazonin metsistä. Brasilialainen pähkinä tunnetaan erityisen hyvin Brasilian Pará-osavaltiossa, jossa sitä kutsutaan kastanha-do-pará-paráksi (Pará-pähkinä), ja sitä kasvatetaan yhtenä suurimmista kaupallisesti käydyistä pähkinöistä maailmassa. Brasiliapähkinöitä syödään yleensä raa'ina tai valkaistuina, ja ne sisältävät runsaasti proteiinia, ravintokuitua, tiamiinia, seleeniä, kuparia ja magnesiumia. Öljyä käytetään usein shampoissa, saippuissa, hiustenhoitoaineissa ja ihonhoitotuotteissa.

Brasilian pähkinäpuu kasvaa villinä Amazon-joen valuma-alueen puistoissa. Se torjuu usein naapuriensa yli ja saavuttaa vähintään 49 metrin (160 jalkaa) korkeuden, kun kruunun halkaisija on yli 30 metriä (100 jalkaa). Painettu tavaratila on yleensä alle 2 metriä (6,6 jalkaa) poikittain, mutta 3 metrin (10 jalan) näytteitä on havaittu. Puissa on soikeat lehdet, joiden reunat ovat sileät, ja niistä saadaan epätavallisia, valkoista kermanvärisiä kukkia, joilla on kahdenvälinen symmetria.

Kovaseinäiset hedelmät ovat pyöreitä palkoja, halkaisijaltaan 8–18 cm (3–7 tuumaa), jotka muistuttavat suuria kookospähkinöitä, jotka roikkuvat puun paksujen oksien päissä. Tyypillinen 15 cm: n (6 tuuman) palko voi painaa jopa 2,3 kg (5 puntaa) ja sisältää 12–24 pähkinää tai siemeniä, jotka on järjestetty kuten appelsiinin osiot. Kypsä puu tuottaa yli 300 palkoa, jotka kypsyvät ja putoavat maahan tammikuusta kesäkuuhun. Palot kerätään metsäpohjasta, ja siemenet otetaan pois, kuivataan auringossa ja pestään ja viedään sitten niiden kuorissa. Ruskea kuori on erittäin kova ja siinä on kolme puolta.

Brasiliapähkinät ovat eräitä Amazonin arvokkaimmista ei-puutuotetuotteista, mutta ovat monimutkaisten ekologisten vaatimustensa vuoksi erittäin herkkiä metsien häviämiselle. Puut tuottavat hedelmiä vain häiriöttömissä elinympäristöissä, eikä niitä voida viljellä puhtaissa puistoissa. He tarvitsevat suuria kotoperäisiä mehiläisiä puoliksi suljettujen kukiensa pölyttämiseen ja luottavat siementen leviämiseen yksinomaan agoutisiin (keskikokoiset jyrsijät). Brasilianpähkinät korjaavat pääasiassa luonnossa paikalliset ihmiset. Monet metsäyhteisöt ovat riippuvaisia ​​Brasilian pähkinöiden keräämisestä ja myynnistä tärkeänä ja kestävänä tulonlähteenä, ja makeat pähkinät tarjoavat proteiinia ja kaloreita heimo-, maaseutu- ja jopa kaupunkibrasilialaisille. Alkuperäiset Amazonians-miehet käyttävät tyhjiä palkoja astioina ja panostavat kuoren maksavaivojen hoitamiseksi.

Brasilianpähkinät liittyvät joukkoon muita trooppisia puita, jotka on arvostettu hedelmiensä ja pähkinöidensä perusteella, mukaan lukien tykinkuulapuu (Couroupita guianensis), sardelli-päärynä (Grias cauliflora) ja apinapapu (Lecythis-lajit).