Mousse, suolainen tai makea ruokalaji, jolla on tiheä vaahto, ja joka koostuu soseistetusta pääaineosasta sekoitettuna jäykästi munavalkoisiin, kermavaahtoon tai molempiin. Vaahtelevat vaahdot ovat melkein aina kylmiä ruokia, makeat vaahdot joskus tarjoillaan jäädytettyinä. Suolaisia mousseja valmistetaan usein siipikarjasta, hanhenmaksista, kaloista tai äyriäisistä, jotka voidaan syödä ensimmäisenä ruuana tai kevyenä pääruokana. Ne voidaan stabiloida lisäämällä gelatiinia.
Suklaa- ja mokka-vaahtoja valmistetaan joskus vaniljakastikepohjalla. Hedelmävaahdossa sosetetut hedelmät tai mehut korvaavat vaniljakastikkeen maidon. Termiä vaahto käytetään myös gelatiinijälkiruoksissa, jotka on vaahdotettu vaahdoksi sen jälkeen kun ne ovat osittain asettuneet.
