Sassafras, jota kutsutaan myös Ague Tree, (laji Sassafras albidum), Pohjois-Amerikan puu Laurel perhe (Lauraceae), aromaattiset lehtiä, kuorta, ja juuri jota käytetään aromia, sillä perinteisen kodin lääketieteen ja teenä. Juuret tuottavat noin 2 prosenttia sassafrasöljyä, joka on juurolutteeksi ominainen ainesosa.
Puu on kotoisin hiekkaisesta maaperästä Mainesta Ontarioon ja Iowaan sekä etelään Floridaan ja Texasiin. Se on yleensä pieni, mutta sen korkeus voi olla vähintään 20 metriä. Siinä on hautunut kuori, kirkkaanvihreitä oksia ja pieniä rypäleitä keltaisista kukista, joita seuraavat tummansiniset marjat. Sassafrasilla on kolme erottuvaa muotoa lehtiä, usein samassa okassa: kolmen lohkon, kahden lohkon (tai kynämuotoisen) ja kokonaisen.
