Stephen Moulton Babcock, (syntynyt 22. lokakuuta 1843, lähellä Bridgewateriä, NY, Yhdysvallat - kuollut 2. heinäkuuta 1931, Madison, Wisconsin), maatalouden tutkimuksen kemisti, jota kutsutaan usein tieteellisen meijerin isäksi lähinnä Babcock-testin kehittämisen vuoksi., yksinkertainen menetelmä maidon rasvapitoisuuden mittaamiseksi. Vuonna 1890 käyttöön otettu testi esti maidon väärentämistä, stimuloi maidontuotannon parantamista ja auttoi juuston ja voin tehtaalla valmistamisessa.
Babcock suoritti tutkintoja sekä Yhdysvalloissa että Saksassa, missä hän sai tohtorin tutkinnon. Vuonna 1879. Työskenneltyään opettajana ja kemikkona New Yorkissa, hän siirtyi Wisconsinin yliopiston henkilökuntaan, missä hän pysyi seuraavan 43 vuoden ajan. Hänen perustamaansa laboratorioon tehtiin uraauurtavaa tutkimusta ravitsemuksessa ja vitamiinien kemiassa.
