Kalifornialainen pizza, ohutkuori pizza, joka on tunnettu tuoreista, ei-perinteisistä täyteaineistaan, kuten kana, maapähkinäkastike, artisokkasydämet ja vuohenjuusto tavallisen pepperonin ja mozzarellan sijasta. Elintarvike tuli suosituksi 1980-luvun alkupuolella useiden Kalifornian kokien ansiosta, kuten Ed LaDou ja Wolfgang Puck Spagossa Los Angelesissa ja Alice Waters Chez Panisseen Berkeleyssä. LaDou työskenteli myös lyhyesti California Pizza Kitchenin kanssa, joka kehitti ruokalajiin perustuvan ravintolaketjun. Luova ja kausiluonteinen, kalifornialainen tyylinen pizza heijastaa valtion tuoretuotteiden palkkioita, sen affiniteettia kulinaarisiin innovaatioihin ja innostusta terveellisistä hinnoista.
