Kanō Eitoku, alkuperäinen nimi Kanō Kuninobu, (syntynyt 16. helmikuuta 1543, Kyōto, Japani - kuollut 12. lokakuuta 1590, Kyōto), viidennen sukupolven leffa japanilaisten taiteilijoiden kuuluisasta Kanō-perheestä, joka loi azušilaisten tyylin Momoyama-ajan (1574–1600) näyttömaalauksia.
Kanō Motonobun pojanpoika, joka oli perustanut Kanō-koulun esteettiset kaanonit, Eitoku teki Kanō-tyylistä entistä monumentaalisemman ja upeaa ottamalla käyttöön kultalehden kentän, jolle hän sovelsi kirkkaampia värejä ja raskaampaa mustan musteen ääriviivat. Yksinkertaistettujen kuvioidensa parissa hän piti luonnosta otettuja laajamittaisia kuvioita - lintuja, eläimiä, puita, kukkia, kiviä - joita hän toteutti suurilla taitettavilla näytöillä (byōbu) ja liukupaneeleilla (fusuma), jota käytettiin koristamaan linnojen ja temppelien sisätiloja. Azuchi-Momoyama -kauden johtavana taiteilijana hänelle annettiin tehtäväksi maalata sotilasjohtajille Oda Nobunaga ja Toyotomi Hideyoshi. Hän vaikutti moniin aikansa taiteilijoihin, mukaan lukien hänen poikansa Mitsunobu ja Takanobu sekä hänen poikansa Sanraku, kauden erinomainen taiteilija. Muutamien jäljellä olevien alkuperäisten Eitoku-maalausten joukossa on ”kiinalaiset leijonat” kuuden paneelin taitettavalle näytölle Imperial Household Collectionissa; ”Maisemat ja kukat” 16 liukuvalla paneelilla Tenkyū-in, Kyōto; ja ”24 filiaalisen jumalanpalvelun ja erakkojen esimerkkiä” Nanzen-temppelin seinällä, Kyotossa.
