Georg Wüst, kokonaan Georg Adolf Otto Wüst, (syntynyt 15. kesäkuuta 1890, Posen, Ger. [Nyt Poznán, Puola] - kuollut 8. marraskuuta 1977, Erlangen, W. Ger.), Saksalainen valtameren tutkija, joka keräämällä ja analysoimalla monia systemaattisia havaintoja, kehitti ensimmäisen olennaisesti täydellisen käsityksen Atlantin valtameren fyysisestä rakenteesta ja syvästä liikkeestä.
Wüst sai tohtorin tutkinnon Berliinin yliopistosta vuonna 1919. Opettajansa Alfred Merzin kuoleman jälkeen Wüst siirtyi johtavaksi valtameren tutkijaksi Saksan Atlantilla (1925–27). Hän oli myös vastuussa Kansainvälisestä Gulf Stream (1938) -matkailusta. Tutkimusaluksesta ”Meteor” suoritettu Atlantin tutkimusmatka oli ensimmäinen kokonaisen valtameren tutkimus, ja se on edelleen yksi laajimmista meritieteellisistä tutkimuksista, jota koskaan on tehty. Kerätyn tiedon runsauden perusteella Wüst rakensi poikkileikkausprofiileja, jotka paljastivat Atlantin monimutkaisen lämpötilan ja suolapitoisuuden kerrostumisen ja sen syvän virran rakenteen.
Toisen maailmansodan jälkeen Wüst rakensi jälleen Kieliin merentutkimuksen instituutin, jotta se kukoisti tutkimuskeskuksena. Hän oli instituutin johtaja vuodesta 1946 eläkkeelle vuonna 1959.
